描述
南非吉品乾鮑以南非海域之鮑魚製作，乾鮑質素不俗，價錢相對便宜。鮑魚味夠鮮 甜，有嚼頭口感夠實淨。
 
功效
鮑魚，自古以來就是海產「八珍」之一，因其營養價值高而成為名貴的海洋 食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」 鮑魚本身營養價值極高，含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素 A 等 營養元素 中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無 妨。鮑魚肉中含有鮮靈素 I 和鮑靈素 II，有較強的抑制癌細胞的作用。
 
煮食方法
方法一
將乾鮑魚置於無油容器中，加入純淨冰水，2-10頭干鮑魚需要泡兩天才軟，10頭 以上的一般需要一天時間，期間換水 1-2 次;10-25 頭則浸泡 6-8 小時，30 頭以上 浸泡 4-6 小時，然後進入下一步漲發 2 : 浸泡後讓其自然舒展恢復原狀，取出用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再用牙刷或小 毛刷擦淨表面的泥沙黑膜，特別是「臍眼""(牙嘴) 內暗藏的泥沙要仔細涮淨，反覆輕 輕搓洗 3 : 漲發 方法一 | 清洗乾淨後，鍋內倒入加水淹沒鮑魚，加蓋大火燒開轉小火燜半小時後熄火，待水 冷卻後撈出重新加冷水煮開、冷卻。 如此重複 3-4 次，直至鮑身回軟，手壓有彈性後取出，放入容器加冷水沒過鮑魚， 放入蒸箱，旺火急氣蒸 4 小時，取出冷卻。此時鮑魚漲發 80%，若中心還不夠柔 軟，可以進行加料燜煮。
 
方法二
清洗乾淨後，鍋內倒入加水淹沒鮑魚，加蓋大火燒開轉小火燜煮 2-3 小時，待水涼 繼續浸泡漲發 5-6 小時後取出鮑魚洗淨，再換水重複 2-3 次。直至鮑魚柔軟略帶彈 性。
 
規格
18頭