描述
沖子參屬於日本沖繩較新的海參品種，可謂入門級的刺參，不但優質，而且口感極佳，清香爽脆，食法多變。其發頭相當好，起碼可發 6 至 7 倍，由於產量不多，甚為難求。
 
煮食方法
1. 用清水泡 2 天後，將海參洗乾淨。準備一煲水，煲至水滾後熄火，然後放入海 參，焗至水變冷。
2. 用軟刷輕輕刷淨表皮，再剪開參肚，取出内臟 (較硬難剪開的留待明天)
3. 換清水放進雪櫃浸至第 4 天,檢查海參是否軟身。軟身的換清水放進雪櫃。如未軟 身，煲水至水滾，關火後放入較硬的海參焗至水凍，晚上換清水放進雪櫃。
4. 放進雪櫃浸至第 5 天。如未軟身，重覆第三天的步驟至海參變軟，較軟的海參亦 早晚換水放進雪櫃浸發。
5. 5 - 7天後，海參開始變軟，柔軟的海參可以用保鮮袋，分開每次煮食份量，藏于 冰箱慢用 (如果海參仍然未軟身需重復第三天的步驟)。
 
*留意每款海參泡發時間不同!!
*大細會影響浸發時間及煲焗次數
*器皿切忌有油、鹼、鹽分
 
簡單烹調
- 涼拌麻辣海參
- 泰式涼拌海參黑木耳 - 時菜蠔油燴海參
 
進階烹調
- 海參鮑魚炆花膠 - 海參瑤柱炆冬菇 - 響螺海參湯
 
功效 :
- 滋陰補腎
- 延緩肌肉衰老 - 增強免疫力
- 有助生長發育
 
規格
斤